Вернуться назад
Чистота природы в каждой капле: как мы заботимся о качестве нашей продукции в производстве
В мире, где чистая питьевая вода становится все более ценным ресурсом, артезианская вода по праву считается эталоном чистоты и качества. Это не просто маркетинговый термин, а строгое научное определение, описывающее воду, заключенную в глубоких подземных пластах и находящуюся под естественным давлением. В этой статье мы разберемся, что такое артезианская вода, как ее добывают и какой строгий контроль она проходит перед тем, как попасть к потребителю.
Что такое артезианская вода и как она образуется?
Ключевое отличие артезианской воды — ее гидрогеологические условия залегания. Она находится в артезианском бассейне (водоносном горизонте), который располагается между двумя водоупорными слоями (например, глиной или скальными породами). Эти пласты надежно изолируют водоносный горизонт от проникновения загрязнений с поверхности.
Образование такой воды — процесс долгий и естественный. Основной источник пополнения — атмосферные осадки (дождь, снег), которые через тысячи лет медленно просачиваются сквозь почву и горные породы, накапливаясь на большой глубине (обычно от 100 до 500 метров и более). По пути вода естественным образом фильтруется, а благодаря давлению вышележащих пород и геологическому строению бассейна, она находится под напором.
Главный признак: при вскрытии скважиной, вода из артезианского горизонта самостоятельно поднимается на поверхность, иногда даже фонтанируя. Это происходит из-за разницы давлений. Если уровень воды поднимается выше поверхности земли — скважина называется напорной (фонтанирующей), если нет — безнапорной.
Методы добычи артезианской воды
Добыча артезианской воды — сложный и высокотехнологичный процесс, требующий серьезных инвестиций и точных геологических изысканий.
- Разведка и геологический анализ. Прежде чем начать бурение, проводятся масштабные исследования: изучаются геологические карты, данные предыдущих изысканий, проводится сейсморазведка. Цель — точно определить местоположение и глубину артезианского бассейна.
- Бурение скважины. Это основной этап. Используются мощные буровые установки, способные пройти через десятки и сотни метров твердых пород. Бурение ведется до тех пор, пока не будет вскрыт водоносный горизонт. Глубина скважины может достигать нескольких сотен метров.
- Обсадка и изоляция. Чтобы предотвратить обрушение стенок скважины и защитить водоносный горизонт от загрязнения из вышележащих слоев, в пробуренную скважину опускают стальные или пластиковые трубы — обсадную колонну. Пространство между колонной и стенками скважины цементируется, создавая надежный барьер.
- Установка оборудования. На устье скважины монтируется комплекс оборудования:
- Оголовок скважины: герметизирует устье.
- Насосное оборудование: даже если скважина фонтанирует, для стабильной добычи и регулирования давления обычно используются погружные насосы.
- Система управления и контроля: датчики давления, расхода и уровня воды.
- Каптаж (обустройство источника). Вся территория вокруг скважины благоустраивается: создается санитарная зона, строятся помещения для оборудования, чтобы исключить любое антропогенное воздействие.
Контроль качества: от скважины до бутылки
Качество артезианской воды — ее главное достоинство, но оно не является гарантированным по умолчанию. Оно требует постоянного и многоуровневого контроля.
1. Лабораторные исследования:
Артезианская вода проходит комплексный анализ по трем основным группам показателей:
Микробиологические показатели: Проверяется отсутствие опасных для человека микроорганизмов (общее микробное число, наличие бактерий группы кишечной палочки, колифагов и др.). Благодаря изоляции, артезианская вода обычно стерильна, но контроль обязателен.
Химические (неорганические) показатели: Определяется минеральный состав:
Общая минерализация (сухой остаток).
Жесткость (содержание солей кальция и магния).
Содержание основных ионов: калий, натрий, кальций, магний, хлориды, сульфаты, гидрокарбонаты.
Концентрация токсичных элементов: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть (должны отсутствовать или быть в пределах строгих норм).
Органолептические показатели: Оцениваются цвет, запах и вкус воды, которые должны быть нейтральными.
2. Производственный контроль на предприятии:
После добычи вода может проходить дополнительную обработку, которая строго регламентируется.
Фильтрация: Чаще всего используется только механическая фильтрация для удаления возможных взвесей без изменения химического состава.
Кондиционирование: В некоторых случаях производитель может корректировать минеральный состав (например, снижать жесткость) или насыщать воду озоном/УФ-обрабатывать для гарантированной стерилизации. Важно, что настоящая артезианская вода не требует глубокой очистки, как водопроводная.
Контроль на каждом этапе: От момента поступления воды в цех до розлива в тару проводятся регулярные замеры ключевых параметров.
3. Нормативная база:
В России качество артезианской воды, предназначенной для розлива, регулируется строгими документами:
Технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок»).
СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества.» Этот документ устанавливает нормы для воды высшей категории и первой категории.
Артезианская вода — это не просто вода из глубокой скважины. Это природный ресурс, сформировавшийся в уникальных геологических условиях, надежно защищенный от внешних загрязнений и обладающий стабильным природным составом. Ее добыча — это сложный инженерный проект, а контроль качества — многоступенчатый процесс, гарантирующий безопасность и пользу для конечного потребителя. Выбирая качественную артезианскую воду, мы выбираем эталон природной чистоты, подаренный нам самой Землей.